這樣做出來的雞隔壁小孩饞哭啦！-燉雞怎麼做好吃

雞肉熱量低，蛋白質含量高，富含各種營養成分。俗話説的好，要想身體好，雞湯少不了。經常食用雞湯，可以強身健體，女人可以滋潤皮膚，孩子可以促進身體發育，老人可以補鈣強身。感冒了喝點雞湯，感冒了恢復都快一點。那麼燉雞怎麼做才最好吃最有營養呢？

一、燉雞怎麼做好吃

1.材料

一隻雞、葱、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。

2.步驟/方法

買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃,最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裏蒸着南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏又燉了幾分鐘。

3.注意事項

大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。鹽要最後放，過早放能使肉變硬。用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

二、水果燉雞的做法

1.湯匙黃油4磅去皮的雞大腿4條西芹，切片4根胡蘿蔔，去皮切片1個黃色小洋葱，去皮切片2湯匙龍蒿醋1茶匙香料粉(歐芹、山蘿蔔、龍蒿和香葱的乾粉)1片月桂葉鹽和新鮮黑胡椒粉

2.將黃油在大型鑄鐵鍋或厚砂鍋用中火加熱融化。分批煎煮雞肉，以免鍋中過於擁擠導致雞肉不熟。煎煮直到肉變得棕黃，一面大約6-8分鐘。雞肉煎好後放一邊。與此同時，用一小鍋用高火煮沸4杯水。然後降小火保温。

3.加入芹菜、胡蘿蔔、洋葱、醋、香料粉、月桂葉在之前煎煮雞肉的鍋中，記得先刮淨鍋底。用鹽和胡椒粉調味，煮到蔬菜開始變軟，大約3分鐘。

4.將雞肉連帶肉汁加入到鍋中，添加足夠多的熱水(蓋過雞肉，大約3杯水)，煮至沸騰。把火轉為小火，蓋上鍋蓋，慢火煮至雞肉變嫩，大約1小時。出去月桂葉。

燉雞怎麼做好吃，按照上文提到的兩種烹飪手法烹飪出來的燉雞，色澤誘人，口感鮮香，雞肉不柴不膩，雞肉爽滑軟嫩，香氣四溢。而且營養價值牢牢鎖住了，全在這一碗雞湯裏。疲憊的時候，喝上一碗熱乎的雞湯，一掃一天的煩惱。聽起來是不是十分心動，那麼趕快行動起來吧。