日本蛋包飯，這樣做口水直流，隔壁小孩都饞哭了

近日來日本一個蛋包飯視頻流傳各個視頻軟件，香軟流心色澤金黃，上面淋上鮮紅的番茄醬，色澤帶來的視覺上的衝擊一下就俘獲了廣大少女的心，蛋包飯有很多種，90後最早接觸蛋包飯應該是來源於韓劇男女主在一起吃蛋包飯的唯美場景，或者台灣劇中學生便當經常會出現蛋包飯。最近大火的日本蛋包飯與以往的蛋包飯有所不同，在切開的一瞬間彷彿隔着屏幕就能感受到蛋包飯的熱氣和香氣迎面飄了過來，下面就跟小編來看一下日本蛋包飯怎麼做。

一、日本蛋包飯怎麼做

1.火腿切丁，黃瓜切丁，玉米剝粒，放在一邊備用。

2.準備葱花，食用油，鹽，黑胡椒粉，番茄醬，備用。

3.開大火放油，木筷子下去周圍有氣泡，放入葱花快速翻炒爆香，下入昨天的剩米飯一碗，快速翻炒。

4.依次加入玉米粒，火腿丁，黃瓜丁進行翻炒，玉米粒抄熟即可。

5.加入鹽一勺，黑胡椒粉適量，進行翻炒，出鍋裝盤。

6.接下來準備兩個雞蛋打散，準備熱鍋涼油，油温五成下入打好的雞蛋，就趁現在用筷子夾住中間，慢慢順時針轉動，等到定型，將雞蛋向鍋邊緣聚集。

7.最後出鍋，將蛋皮倒到在炒好的飯上，用刀從蛋皮中間切開，將番茄醬擠出自己喜歡的圖形即可。(不喜歡流心蛋包飯的小可愛們，可以直接攤成蛋皮鋪在飯上即可。

日本蛋包飯的靈魂之處在於蛋皮的製作據悉日本最火的一家蛋包飯主廚歷時六年，消耗200多枚雞蛋造就了爐火純青的技術。

二、日本蛋包飯的起源

1.來源於馬來西亞

10-15世紀，中國人到東南亞去的時候把炒飯帶過去，馬來西亞和印尼再把炒飯改良成適合的口味。外面那層蛋皮叫telur dadar，類似omelette ，是薄薄的一層，類似“口袋”，將馬來炒飯“裝”進去，上面放些番茄醬。

2.起源於日本大阪

1900年，作為蛋包飯原型的一道員工餐料理在“煉瓦亭”裏誕生了。但那不過是將雞蛋、洋葱、剁肉和米飯混在一起炒成的料理，與其説是蛋包飯，其實更接近於炒飯。而據考證，1925年北極星推出的料理則是在米飯中加入蘑菇和洋葱，做成番茄醬炒飯，再包上一層薄蛋皮製成的。現在常吃到的蛋包飯的始祖正是在這裏誕生的。

其實日本蛋包飯的大火背後真正值得深思的是日本的匠人精神，和對文化的保護。眾所周知，日本的很多飲食文化，例如茶道，刺身，或者是生活文化例如榻榻米，和服，都是從古老的中國傳送過去的，所以我們要注重自己傳統文化的保護。