![炒地瓜粉（粉籤）怎麼做-炒地瓜粉（粉籤）的做法]( "炒地瓜粉（粉籤）怎麼做-炒地瓜粉（粉籤）的做法")
- “地瓜粉潮汕地區也叫粉籤，做法跟米粉類似”食材明細主料地瓜粉（200克）輔料雞蛋（1個）香腸（1條）蘿蔔絲（適量）葱（1棵）肉片（適量）蝦仁（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）炒地瓜粉（粉籤）的做法步驟1、準備好所有材料2、煮一鍋開水3、鍋裏下油加熱後依次放入材料爆炒，加適量鹽和醬油4、地瓜...
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![紅燒肉燉地瓜粉怎麼做-紅燒肉燉地瓜粉的做法]( "紅燒肉燉地瓜粉怎麼做-紅燒肉燉地瓜粉的做法")
- “紅薯粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。紅薯粉條，在生產過程中不添加明膠、明礬等化學物品、具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上紅薯粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。其特點是潔淨透明、滑溜爽口、口感筋...
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![地瓜粉粿怎麼做-地瓜粉粿的做法]( "地瓜粉粿怎麼做-地瓜粉粿的做法")
- “這是一道閩南特色主食，口感筋道。在廈門同安、翔安地區以往宴客中都少不了這樣一道主食！廢話不多説，一起看看過程吧！”食材明細主料地瓜粉（1000克）涼稀飯（適量）清水（1000ml）輔料食用油（適量）原味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）未知（難度）地瓜粉粿的做法步驟1、準備材料，地瓜粉，稀飯2、兩者混合揉...
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![河粉和炒地瓜粉一樣嗎]( "河粉和炒地瓜粉一樣嗎")
- 不一樣。河粉是廣東一帶地區食由的有米粉漿製作而成的，口感順滑、入口即化。而地瓜粉則是山西、陝西等東北地區用紅薯粉製做出來的，食用起來Q彈嫩滑、香軟可口。河粉一般用於炒制後食用，如牛肉炒河粉等，而地瓜粉一般加入黃瓜絲、豆芽等蔬菜涼拌後食用。...
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![地瓜粉團的做法 閩南特色小吃——地瓜粉團 地瓜粉團怎麼做]( "地瓜粉團的做法 閩南特色小吃——地瓜粉團 地瓜粉團怎麼做")
- “閩南特色小吃——地瓜粉團，不知道朋友們有沒有吃過，這韌勁十足！“地瓜被喻為平價美味的‘土人蔘’，裏面含有胡蘿蔔素、維生素和鐵、鈣等礦物質，還能潤腸道，減少脂肪吸收。”地瓜粉團是營養健康的風味小吃，頗受閩南人的喜愛。”食材明細主料地瓜粉（150g）花菜（150g）輔料姜（適量）葱（適量...
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![荔枝肉是用麪粉還是地瓜粉]( "荔枝肉是用麪粉還是地瓜粉")
- 都可以。荔枝肉是福建地區的一道傳統特色菜餚，主要製作原料有瘦豬肉，而配料有澱粉、白糖、醬油等。而製作荔枝肉的澱粉，用麪粉或者是地瓜粉都是可以的；用麪粉炸出的荔枝肉會更加香脆有嚼勁，而用地瓜粉製作出的荔枝肉會偏軟嫩鮮香。...
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![富記地瓜粉包怎麼做-富記地瓜粉包的做法]( "富記地瓜粉包怎麼做-富記地瓜粉包的做法")
- 食材明細主料三層肉（一斤）蝦米（適量）乾貝（適量）海蟶乾（適量）幹蝦仁（適量）香菇（適量）地瓜（5斤）輔料紅薯粉（半斤）木薯粉（1.5斤）調料五香粉（少許）五香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）富記地瓜粉包的做法步驟1、香菇，泡水。2、蝦仁幹泡水，如果太大剪一下。3、海蟶乾，乾貝，泡下水。4、皮皮蝦肉備好。5、...
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![木薯粉和地瓜粉的區別是什麼]( "木薯粉和地瓜粉的區別是什麼")
- 概念不同、用途不同、煮熟後形態不同。木薯粉也叫做泰國生粉，製作的材料為木薯，外觀顏色呈白色。地瓜粉也叫做紅薯粉，製作的材料為地瓜，外觀顏色為灰色。木薯粉煮熟以後口感有彈性，地瓜粉加熱後口感會比較黏。木薯粉的用途廣泛，可以用於製作蒸糕、點心等，地瓜粉可以用於製作涼粉...
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![南瓜餅用地瓜粉可以做嗎]( "南瓜餅用地瓜粉可以做嗎")
- 可以。做南瓜餅本身需要的是糯米粉，若沒有，則可使用地瓜粉，也就是日常俗稱的紅薯粉。兩者雖然不是一種物質，但都具備一定的黏性，都是可以用來製作南瓜餅的。因為南瓜本身比較硬，所以得先蒸熟，之後再與地瓜粉混合均勻，以便來製作南瓜餅。...
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![炒地瓜粉怎麼做-炒地瓜粉的做法]( "炒地瓜粉怎麼做-炒地瓜粉的做法")
- 食材明細主料泡發地瓜粉（適量）輔料紫甘藍（適量）大葱（適量）臘腸（適量）薑末（適量）蒜末（適量）配料醬油（適量）蠔油（適量）葱香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炒地瓜粉的做法步驟1、鍋裏入油爆香姜蒜末。2、入臘腸快炒出油。3、入大葱絲炒香。4、入地瓜粉炒1分鐘，炒時動作快點，以免有點粘鍋。5、加...
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![潮汕炒粉籤怎麼做-潮汕炒粉籤的做法]( "潮汕炒粉籤怎麼做-潮汕炒粉籤的做法")
- “每個地方都有特色小吃，每個外出的遊子都會時不時想念家鄉的美味。很多時候，對於遊子而言，未必能經常回到家鄉，去吃那喜歡的小吃，去懷念那鍾愛的味道！所幸，現在的交通越來越發達，物流也越來越方便，很多美食，也許成品沒法快遞，但是原材料卻在各大超市或者網上商城就可以找得見。不管...
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![勾芡用麪粉還是地瓜粉]( "勾芡用麪粉還是地瓜粉")
- 地瓜粉，麪粉不能用於勾芡。勾芡除了用地瓜粉，還可以用玉米澱粉、木薯粉、澱粉等其他澱粉，其粘稠度高，光滑度也好。將麪粉與水按照1：5的比例，加熱攪拌均勻即可完成。需要注意的是兑水的比例也可根據菜餚調整，這樣可以使得勾芡的效果更好。...
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![地瓜粉可以勾芡嗎]( "地瓜粉可以勾芡嗎")
- 不可以。地瓜粉也叫做紅薯粉，紅薯粉與澱粉一樣，溶於水中加熱會呈現濃稠的糊狀，而且紅薯粉的粘度比澱粉還要強一些，若是用來勾芡粘度很難控制。除此之外紅薯粉還具備較強的吸水能力，所以紅薯粉較為適合用來做點心、粉絲、粉皮等食物。...
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![菠菜炒地瓜粉怎麼做-菠菜炒地瓜粉的做法]( "菠菜炒地瓜粉怎麼做-菠菜炒地瓜粉的做法")
- “菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，維生素B6、葉酸等。地瓜粉裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。菠菜炒地瓜粉是比較常見的家常菜，菠菜配上地瓜粉，營養豐富，味香滑嫩。”食材明細主料菠菜（1捆）地瓜粉（100克）杏鮑菇（1個）葱頭（1個）輔...
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![炒海鮮味地瓜粉怎麼做-炒海鮮味地瓜粉的做法]( "炒海鮮味地瓜粉怎麼做-炒海鮮味地瓜粉的做法")
- “嫁到夫家，當地的特色美食之一，也是我很喜歡的一道鹹鮮味的菜。”食材明細主料地瓜粉（150g）魷魚（適量）蝦肉（適量）紅蘿蔔（適量）炒香花生（適量）葱花（適量）輔料生抽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炒海鮮味地瓜粉的做法步驟1、把所有的配料都切成小丁。2、葱切成葱花。3、...
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![薯粉籤炒豆芽怎麼做-薯粉籤炒豆芽的做法]( "薯粉籤炒豆芽怎麼做-薯粉籤炒豆芽的做法")
- “薯粉籤炒綠豆芽，是最佳拍擋！”食材明細主料薯粉籤（4個）瘦肉（100g）熱狗（1條）魷魚乾（1個）海蝦乾（15個）綠豆芽（1斤）輔料生抽（少許）老抽（少許）料酒（少許）鹽（少許）胡椒粉（少許）白糖（少許）香葱（4根）食用油（少許）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）薯粉籤炒豆芽的做法步驟1、清洗綠豆芽，控水備用2、瘦肉切片，用...
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![地瓜粉怎麼勾芡湯]( "地瓜粉怎麼勾芡湯")
- 把地瓜粉用温水泡開，倒入即將沸騰的湯裏。泡地瓜粉的水温最好控制在30-35度，温度太低或者太高地瓜粉很難催化成勾芡的效果。水和地瓜粉的比例控制在1:1，水偏多湯勾芡感太低，湯總體不夠黏稠光滑，水偏少地瓜粉容易結塊並殘留在湯料裏，影響口感。...
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![地瓜粉怎麼煮]( "地瓜粉怎麼煮")
- 地瓜粉是由番薯澱粉等製成的粉末，可煮湯、炒菜，富含大量的粗纖維，可促進吸收，具備很高的藥用價值而成為餐桌上常見的美食之一。那麼地瓜粉怎麼煮才更好吃呢？接下來小編就給大家介紹一下，怎麼才能煮出美味的地瓜粉，一、地瓜粉怎麼煮將瘦肉切絲，放在鍋裏待用將鹹魚幹手撕成條，加入鍋...
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![地瓜澱粉和玉米澱粉區別是什麼]( "地瓜澱粉和玉米澱粉區別是什麼")
- 原料、粘度、用途等都不同。地瓜澱粉和玉米澱粉分別是用地瓜和玉米為原材料製作的；地瓜澱粉的粘度比玉米澱粉更高一些；地瓜澱粉用於中式點心製作較多，除此之外也可以用來製作粉絲、粉條和粉皮等，而玉米澱粉則主要用於滑焙、糟焙、滑炒等技法。...
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![捲心菜炒地瓜粉怎麼做-捲心菜炒地瓜粉的做法]( "捲心菜炒地瓜粉怎麼做-捲心菜炒地瓜粉的做法")
- “捲心菜有殺菌、消炎的作用。潤腸通便。增加抵抗力和免疫力，常吃捲心菜可以增強體質。”食材明細主料捲心菜（1個）地瓜粉（100克）大葱（適量）輔料油（少許）蠔油（少許）鹽（少許）五香粉（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）捲心菜炒地瓜粉的做法步驟1、1個捲心菜，一點地瓜粉，1根大葱。2、用清...
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![地瓜粉條的做法 自制的QQ地瓜粉條 地瓜粉條怎麼做]( "地瓜粉條的做法 自制的QQ地瓜粉條 地瓜粉條怎麼做")
- 食材明細主料地瓜粉（適量）輔料雞蛋（兩個）筒骨湯（一大碗）蝦乾（適量）香菇（適量）配料鹽（適量）味極鮮醬油（適量）料酒（適量）雞精（適量）香葱末（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）地瓜粉條的做法步驟1、蝦乾適量，剝殼後稍微泡發。2、香菇幹適量，泡發待用。3、地瓜粉幾大勺，打入兩個雞蛋。4、加水，攪...
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![地瓜蝦醬肉湯粉乾的做法 【温州】地瓜蝦醬肉湯粉幹 地瓜蝦醬肉湯粉幹怎麼做]( "地瓜蝦醬肉湯粉乾的做法 【温州】地瓜蝦醬肉湯粉幹 地瓜蝦醬肉湯粉幹怎麼做")
- “温州説大不大，説小不小，很多菜餚或是小吃都是因地而有，像我今天的這一款湯粉幹，那真是山裏人家才有得呢。春節去姨婆家，姨婆家在温州龍灣白水的山腳下。去之前就跟她講了，想吃地瓜蝦醬肉湯粉幹。這是我兒時最愛的一款，這也是我平時念念不忘的家鄉味兒。有時候真的是好想了，我也...
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![地瓜粉如何勾芡]( "地瓜粉如何勾芡")
- 在地瓜粉中加入適量清水攪拌均勻化開後，倒入即將出鍋的菜餚中煮沸即可。地瓜粉也被稱之為紅薯澱粉，經過加熱後可以起到使湯汁變粘稠的作用。紅薯澱粉除了可以用於製作勾芡，也可以加入到麪粉中調配成炸雞粉，使油炸後的雞肉口感更加酥脆。...
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![甲子薯粉籤的做法 潮音潮人：甲子薯粉籤 甲子薯粉籤怎麼做]( "甲子薯粉籤的做法 潮音潮人：甲子薯粉籤 甲子薯粉籤怎麼做")
- “番薯原產南美洲，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，明朝後期開始傳入中國。潮汕作為國內較早種植番薯的地區，番薯的食用方法也是多種多樣。用番薯磨漿曬乾變成粉狀，然後加工而成粉條，潮汕人就叫它薯粉籤。薯粉籤經常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成為潮汕人家餐桌上常見的一道菜。...
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![地瓜粉可以勾芡湯嗎]( "地瓜粉可以勾芡湯嗎")
- 可以。地瓜粉可以用於勾芡使用，但需要掌握好湯汁的濃稠度，以免影響口感。地瓜粉有名番薯粉，呈顆粒狀，主要分為粗粒地瓜粉和細粒地瓜粉兩種。地瓜粉的用途和烹飪方式比較廣泛，既能用於油炸，也能用於製作中式的點心。地瓜粉用於油炸時，可以將地瓜粉包裹住食材放入油鍋炸制，口感會更...
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味味甜
