饞哭隔壁小孩的意大利肉丸怎麼做

意大利的經濟來源很大一部分來自於旅遊業，所以為了將要去旅行的小夥伴不得不説一説意大利的美食了。意大利的美食向來為人稱道，接下來就來介紹除了享譽全球的甜點外，另一種不容錯過的意大利美食——意大利肉丸，其做法又是怎樣呢？

意大利肉丸食譜

準備時間：25分鐘

烹飪時間：1小時

產量：製作約16個肉丸

我們使用了等量的碎牛肉和豬肉。您還可以使用碎牛肉，豬肉和小牛肉中的第三種。

一、配料

肉丸：

1磅碎牛肉(至少16%脂肪)

1磅豬肉

2/3杯牛奶(全脂或2%)

3片白麪包，去掉麪包皮(約3盎司)

1/4杯意大利乳清乾酪

1/4杯磨碎的巴馬乾酪或羅馬奶酪

2個蛋

2茶匙猶太鹽

1湯匙切碎的新鮮歐芹

2茶匙黑胡椒

1茶匙幹牛至或馬鬱蘭

2-3個蒜瓣，切碎

大約1杯麪粉用於除塵

1/3杯橄欖油

2 1/2杯(24盎司)的番茄醬 (在方法的步驟1中製作或使用已經準備好的)

番茄醬：

2湯匙橄欖油

3/4杯切碎的洋葱

3/4杯切碎的胡蘿蔔

3/4杯切碎的芹菜

2湯匙切碎的新鮮歐芹

1瓣大蒜，切碎

1 28盎司 可以壓碎或整個西紅柿，包括果汁，或1 3/4磅新鮮西紅柿，去皮，去籽，切碎

1/2茶匙幹羅勒或2湯匙切碎的新鮮羅勒

1茶匙番茄醬

鹽和新鮮黑胡椒調味

二、方法

1、製作番茄醬：用中 火加熱大鍋中的橄欖油。加入洋葱，胡蘿蔔，芹菜和歐芹。攪拌塗上油，將熱量降低至低温並蓋住鍋。煮15到20分鐘，直到蔬菜變軟並煮熟。

取下蓋子，加入大蒜，並將熱量增加到中等高度。煮大蒜半分鐘，然後加入西紅柿(如果使用整個罐頭，當你將它們加到鍋裏時用手指分解。)加入番茄醬和羅勒。用鹽和胡椒調味。

慢慢煮沸，將熱量降低至低温，讓烹飪露出，直到你準備肉丸時加厚15到30分鐘。

將Purée放入攪拌機中，或者通過食品磨，以獲得平穩的稠度。回到平底鍋。調整調味料。

2、將熱的牛奶浸泡在熱牛奶中： 將牛奶放入小鍋中加熱至蒸汽。關閉熱量，將麪包撕成小塊，然後將其浸泡在牛奶中，直至其部分溶解。搗碎它直到你得到類似糊狀物的東西。把它翻到盤子上讓它冷卻。

3、製作肉丸混合物：在一個大碗裏，將牛肉，豬肉，意大利乳清乾酪，磨碎的巴馬乾酪，雞蛋，鹽，歐芹，牛至，黑胡椒，蒜瓣和麪包牛奶混合物混合在一起。用手很好地混合，直到它幾乎沒有結合。

不要過度加工混合物，否則會變硬。可以在混合物中加入一些可辨別的麪包或肉; 比過度勞累的肉丸更好。

4、形成肉丸，麪粉卷：濕潤你的手，形成肉丸。這種肉丸的傳統尺寸是2-3英寸寬，但你可以製作任何你想要的尺寸。

將肉丸滾到手中後，將其在麪粉中滾動，使其具有良好的塗層。在工作時將每個工具放在烤盤上。在製作肉丸時，您可能需要衝洗幾次。

5、棕色肉丸： 當所有肉丸形成後，在中高火的大鍋中加熱橄欖油。布朗至少兩邊的肉丸。不要擔心中心煮熟，因為你將在醬汁中完成這些。

6、完成番茄醬肉丸的烹飪：一旦所有的肉丸都變成褐色，將它們放入醬汁中，將每個肉丸都翻過來塗上醬汁。

蓋上鍋，輕輕燉15-20分鐘。配上醬汁，意大利麪或硬皮面包。如果你想要的話，撒上一點切碎的歐芹裝飾。

意大利肉丸不僅可以單獨作為一道料理食用，還可以搭配意大利麪，也就是我們常説的意大利肉丸面了。烹製意大利肉丸，用到了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、西紅柿等食材，這些都是意大利菜餚料理必可或缺的靈魂食材，也代表了意大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此這道菜可以被稱為“地道與傳統”的意大利料理。這道意大利肉丸趕快學起來吧！