涼湯餛飩怎麼做-涼湯餛飩的做法

“我們家超級愛吃餛飩，每週都要吃兩次。炎熱的夏天吃熱餛飩真的是吃不下，改成涼湯，既吃到美味的餛飩，也不會熱的大汗淋漓。但是涼湯餛飩不需要像冷麪那樣加很多冰，畢竟是肉餡的~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼湯餛飩的做法步驟

• 1、豬肉糜加料酒、生抽、香油、蠔油、十三香、牛肉粉攪拌均勻。

• 2、加入葱花。

• 3、加入料油（料油做法在以前的菜譜裏）。再次攪拌均勻。

• 4、餛飩皮是買的成品，包成餛飩。

• 5、開水下鍋煮出香味再煮半分鐘，全程2－3分鐘。

• 6、大碗裏放入餛飩調味料。

• 7、我喜歡這個牌子的，吃了十幾年了。不建議自己用紫菜和蝦皮自己做湯料，因為我試過，不好吃。這個湯料配比的剛好。

• 8、加白胡椒粉少許。

• 9、加入香菜碎。

• 10、餛飩煮好撈到湯料裏，只盛餛飩不要湯，這是涼湯和熱湯的最大區別。

• 11、靜置半分鐘，把餛飩和底料輕輕拌一下，讓底料充分融化，再加入涼開水。（家裏臨時沒有涼開水所以我加的礦泉水）

• 12、一個雞蛋攤成蛋皮。

• 13、蛋皮切絲加入餛飩裏即可。

小竅門

1、餛飩煮出香味再煮半分鐘即可，全程需要2－3分鐘，不宜煮太久。否則餛飩容易壞掉。
2、餛飩要趁熱撈到湯料裏，不要過冷水。因為底料裏有味精和鹽需要融化。待融化後再放冷水。
3、不要用自來水。涼開水和瓶裝水都可。