健康的餛飩湯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦 ：500

輔料

大蛤 ：1KG

具體步驟

1.鍋燒熱，放油將攪勻的雞蛋下入，不停用筷子攪拌，直到熟透，關火晾涼待用

2.將蝦殼扒掉以後，挑蝦線，然後剁碎大蛤洗淨切碎，儘量碎一點要不然不好熟

3.將所有菜切碎，木耳上面的硬的地方要切掉不要，（如果不喜歡口感太咯吱咯吱的，可以將胡蘿蔔和杏鮑菇切成絲先，然後用水焯一下，軟了就可以了，焯完用涼水過一遍，然後一定要把水擠乾淨，再切碎）

4.所有材料混和在一起，加油，鹽，味精胡椒粉，可以一邊調一邊嘗下味道，不夠再加

5.味道合適就可以包了，我是買的餛飩皮，之前也自己趕過，實在是太麻煩，買餛飩皮方便多了（圖是網上搜的，我忘記拍了，如果你買的是長的餛飩皮，那就不要斜對摺，直接對摺就可以了，其他的都一樣）

6.鍋放水燒開，下餛飩，煮到餛飩漂起來倒碗涼水，再開就好了，如果實在不知道怎麼才算漂起來，那就直接煮5分鐘，肯定熟，剛開始煮的時候要不時用鏟子翻動一下以免沉底沾鍋

7.將煮好的餛飩連湯到入湯底中攪拌均勻，撒上葱花即可

8.湯底的做法：葱蒜切末鍋裏放少許油（真的是少許，飯店的那種吃飯的白瓷勺，放三分之二或者一勺就行），放半小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放葱蒜，炒香關火，盛到碗裏

9.然後碗裏倒入三分之一勺醬油，二分之一勺陳醋，少許胡椒粉，辣椒油／辣椒麪／小米椒適量，麻油適量，鹽、味精適量，這樣底料就完成了（當然這個也不是絕對的，除了上一步炒的料以外，其他都要按照自己口味添加，這裏提醒一下郫縣豆瓣是有鹹味的，所以這裏鹽和味精可放可不放，主要看你餛飩的鹹度和豆瓣醬的鹹度來定）

烹飪技巧

這個餡料的比例是可以調整的，主要是看你比較喜歡什麼的味道，可以放兩斤蝦一斤大蛤，我買反過來主要是大蛤比較便宜～(￣▽￣～)~但是我覺得包餛飩還是多蝦少大蛤比較好吃我一次做很多，可以凍在冰箱裏，隨吃隨取特別方便上面説的勺子都按白瓷勺子算，下手不要太重，酌量，