家常沙姜鹹雞蛋怎麼做-家常沙姜鹹雞蛋的做法

“上次送了朋友幾個五香鹹雞蛋，得到好評，希望我再給她做一些。
剛好前兩天團了盒柴雞蛋，這次決定嘗試做下沙姜味的，做的時候感覺味道很香，就是不知道吃的時候如何，會不會也有濃郁的沙姜味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常沙姜鹹雞蛋的做法步驟

• 1、小半碗鹽炒熱，輕微變點點色

• 2、趁熱盛出加入適量沙姜粉拌均（不要和鹽一起炒，會結成塊，我的就是）。準備小半碗高濃度白酒，鮮雞蛋洗淨完全擦乾表面水漬

• 3、白酒裏滾一圈，浸泡十秒以上

• 4、鹽裏均勻滾上細鹽

• 5、取一塊保鮮膜

• 6、包好後，重複再添兩層保鮮膜

• 7、對比下（我包了六個，保鮮膜就用完了，囧~）

• 8、拿到陽光下曬晾一個小時（右邊六個是新做的，左邊是十天前做的）

• 9、晾曬後密封保存，（我用的是平時網購生鮮的泡沫小箱，密封性也不錯），一週後即可食用，尤以三週以上食用效果最佳。

• 10、法二:燒適量開水，把剩餘炒鹽料煮開，關火加入薑片

• 11、自然放涼

• 12、準備乾淨的空罐，無水無油

• 13、小心放入雞蛋，並倒入涼鹽水，加入剩餘的白酒，密封，置於幹爆陰涼處，有條件每天半小時日光浴，一週後可食用

小竅門

1.經過多方討教學習，確實酒的濃度越高出油越好，用炒鹽和曬日光浴對出油真的蠻有效果。
2.鹹蛋少吃怡情，但不能過多食用。