沙河粉的做法 家常麪食~滑溜鮮味沙河粉 沙河粉怎麼做

“在馬來西亞隨處都可看到這樣的小吃，無論是大人小孩都很喜歡，它是先炒過後再煮些芡汁淋上去的，非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙河粉的做法步驟

• 1、準備食材，明蝦剝殼留尾，魷魚去內臟切圈，魚餅切片，菜心切段，雞肉/豬肉切片，胡蘿蔔切片。

• 2、把太白粉加水攪勻，雞蛋打散備用。

• 3、燒一鍋水或高湯

• 4、加入雞肉，胡蘿蔔。

• 5、再放進蝦，魷魚，魚餅煮開後加入鹽，醬青，胡椒粉調味，加入曬油調色。

• 6、倒進太白粉水勾芡

• 7、緩緩加入雞蛋汁，一邊加一邊攪。

• 8、最後加入菜心，湯汁就好了。

• 9、拿出炒鍋放一大湯匙的油，加入蒜末爆香。

• 10、放進河粉，曬油，醬青一起翻炒，記得一定要用最大的火，炒出來的河粉才夠味。

• 11、盛一小盤河粉

• 12、淋上湯汁，登登登登，滑溜鮮味沙河粉。