黑椒味瘦肉炒河粉怎麼做-黑椒味瘦肉炒河粉的做法

“河粉，也是家庭中常見的一種食材，可做成河粉湯，也可做成幹炒的、或是濕炒的河粉，相對來説個人更加喜歡幹炒的口感。搭配上醃製好的瘦肉、雞蛋、葱段、火腿等材料，做出來的成品非常的好吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒味瘦肉炒河粉的做法步驟

• 1、瘦肉適量切成片，加點生粉和清水抓幾下，再加適量黑胡椒粉、一勺花生油抓勻醃製15分鐘。

• 2、用手將河粉獨條撕開，備用。

• 3、火腿、胡蘿蔔、葱分別切段。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切條。

• 5、鍋內熱油下醃製好的肉片滑炒至七八成熟。

• 6、再加入火腿和胡蘿蔔翻炒幾下。

• 7、加入河粉翻炒均勻。

• 8、再加入雞蛋、適量生抽和老抽翻炒上色。

• 9、最後放入葱段、調入適量鹽和雞粉翻炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切片後要加點配料醃製15分鐘，下鍋時滑炒至七八成熟即可
2、河粉最好提先用手撕開，這樣下鍋炒的時候更均勻
3、生抽老抽均有鹹味，所以最後鹽的量要少放或是不放