原味炸薯角怎麼做-原味炸薯角的做法

“炸薯條的另一個吃法，PotatoWedges。
週末的炸雞啤酒夜靠它助興了😊，主食請參考我在其他菜譜裏介紹的居酒屋炸雞塊和蒜香雞翅。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味炸薯角的做法步驟

• 1、土豆洗刷乾淨，不用削皮，切成像橘子那樣一瓣一瓣的形狀。

• 2、撒麪粉，抖動，左右搖晃盤子，讓麪粉均勻沾在土豆上。

• 3、中火炸五分鐘，外皮開始變硬並浮出油麪，取出瀝油，這時顏色還很淺，幾乎是土豆原色。

• 4、靜置三分鐘，用筷子戳一下，如果裏面已經變軟，就用大火翻炸，炸到金黃色即可；如果用筷子戳時，裏面沒有完全變軟，就用中火翻炸（時間比用大火會長一點點，但得保證加熱到薯角的內心是柔軟的），炸到金黃色即可。

• 5、在吸油紙上靜置五分鐘，再上盤。

• 6、完結撒鹽/黑椒。把番茄醬，沙拉醬，甜辣醬都取出來做蘸醬，味道更佳。如果你家剛好有雞粉和蒜鹽或辣椒鹽，撒上一丟丟，味道一定跟外面賣的一樣！

小竅門

步驟三裏面，注意不要一下子把全部土豆都放油鍋裏，油温突然降低太多會讓土豆瘋狂吸油，後果是土豆變得軟塌塌的，外層不硬且油膩，又或者炸完後薯角不飽滿，乾癟癟的。