薑汁紅糖年糕怎麼做-薑汁紅糖年糕的做法

“馬上就是農曆新年啦，QQ糯糯的滋味是過年傳統的味道。來作個甜年糕，期盼來年一切順利。自己做的好處能控制甜度，不會甜得發膩，把做好年糕切片粘點蛋液煎吃起來更爽口不膩，與我一起動手做個吧，很簡單喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁紅糖年糕的做法步驟

• 1、放糖，薑片，煮成糖水，煮到糖片融化了就關火等涼。紅糖和砂糖比例3：1，甜味按自己喜好來加量

• 2、用沙布把姜隔出來，在把好紅糖水一點點倒入粉中邊拌邊加，要慢慢加不能太稀難成型，把粉和糖水拌均，拌成一個團狀，然後取一小份出來。

• 3、取一小份生粉出來壓扁，放入水中煮熟

• 4、把煮好小份熟粉，撕開幾塊混入大生粉一起揉，生熟粉合成

• 5、生熟粉合成要揉均勻成一個團狀，一開始不好揉，稍微要耐心點混合揉。

• 6、在盤內鋪錫紙或油紙在裏面在塗點油，因做好後很粘的,最後把揉混合團狀放入，壓平整些。

• 7、倒水進高壓鍋放個鐵架，生糕放在架上，隔水蒸35分鐘。用高壓鍋做比較快，如果用普通蒸鍋蒸時間約一小時左右。

• 8、蒸好後待涼放進冰箱平冷層定型，隔一夜，第二天才從盤裏取出來把紙撕掉。

• 9、做好的糕切片，粘點全蛋液，小火煎下，味道會爽口，吃起不膩

小竅門

糕盤可以用蛋糕盤或不鏽鋼麪粉篩,無論什麼盤都要鋪錫紙或油紙，易取型好看些。