美味的雞排不再單一 奧爾良奶酪雞排怎麼做-奧爾良奶酪雞排的做法 【奧爾良奶酪雞排】－－－

“夏天，我喜歡吃各種爽口的蔬菜，很怕油膩，而寒冷的冬天，卻也常常希望大口大口的吃肉，而且要熱乎乎的。

雞排是平時常炸的，一是因為雞肉很嫩，孩子喜歡；一是因為製作起來特別容易。但吃多了總也會覺得有點膩，於是改進了一下，換了換造型，也換了換口味,做了一款奧爾良奶酪雞排，裏面加了香蕉和奶酪。外面的雞排十分酥脆，而裏面的奶酪和香蕉卻十分軟糯，再加上表面的沙拉醬，不但口感層次分明，味道也很特別。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良奶酪雞排的做法步驟

• 1、主料：雞排。

• 2、配料：香蕉、奶酪、蛋液、麪包糠、幹澱粉。

• 3、雞排平鋪在案板上，用刀背捶鬆後放入盤子裏，加入奧爾良烤肉料和少許幹澱粉，以及少許清水,

• 4、混合抓勻醃製半小時。

• 5、取出平鋪在案板上，去掉不規則的邊緣。（邊緣的小塊可以直接炸了食用）

• 6、鋪上奶酪。

• 7、蓋上另外一塊雞排，並用刀背在雞排的四周輕輕拍打，讓2塊雞排緊密的粘合在一起。

• 8、放入裝有幹澱粉的盤子裏，裹上一層澱粉，然後拿起，拍去上面多餘的澱粉。

• 9、放入蛋液裏裹上一層蛋液。

• 10、在裹上一層面包糠。

• 11、鍋中熱油，油約5成熱時，下入雞排，中火炸至兩面金黃至熟。

• 12、炸好的雞排撈出瀝油，裝盤，在上面擠上沙拉醬，在稍做擺盤即可。（我選用了生菜和櫻桃，可以搭配着一起食用）

小竅門

詩心片語：
1：雞排要先醃製一下更入味。
2：香蕉適合選用熟透的，這樣香味更濃郁。
3：炸的時候油温約5成熱時即可下鍋，以免油温過高，一下去外面的麪包糠就焦了。