奧爾良烤雞的做法 家庭版奧爾良烤雞（改良版） 奧爾良烤雞怎麼做

“家裏老人愛吃奧爾良烤雞的味道，所以就想試試在家做……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良烤雞的做法步驟

• 1、首先收拾雞，不管雞的大小，回來洗淨去除內臟開膛破肚……將雞脖子上的淋巴去掉雞頭剪短，雞爪剪去……（温馨提示:這些處理方式就用一把剪子足夠,順便把雞上面的毛都處理淨如同）。

• 2、一袋45g我放了55g,我選擇10g紅酒,15g自制櫻桃酒，40g水，10g醬油5g糖（我家是海鮮醬油，另外我醃製的時候沒放糖因為我的自制櫻桃酒是甜的……但是後來做出來覺得應該放5g糖的這樣效果會非常好，各位肯定沒有櫻桃酒拿果酒代替）混合放入冰箱冷藏醃製一夜!中途記得翻個。

• 3、一夜醃製好，烤前一小時拿出冰箱!注意:一定要去幹淨雞脖子哪裏的淋巴，順便説句我把雞屁股切瞭然後丟掉了……雞爪子也放裏喂上了。

• 4、因為我畢竟矯情……所以呢醃生雞的醃料就不用了!另起一個小紙杯裏面放上10g紅酒，30g橄欖油，30g水，25g醃料粉（可以稍微多一倆g浮動是沒問題的）和勻後再加一點橄欖油大概10g。

• 5、蜂蜜一勺加一勺水和勻0.9比1!蜂蜜略微比水少那麼一點如圖倆個料就弄好了。

• 6、烤前盤子裏墊上錫紙……我本來打算不墊的可是耐不住瀋陽的貨到了!為我同城老鄉的速度點贊當天下午到的。

• 7、刷上自制的奧爾良醬……烤箱上下220度預熱10分鐘。放入烤箱烤20分鐘（醬還用別扔還的上呢也別放烤箱裏……我是照相方便）。

• 8、烤好後拿出來再刷遍烤醬，翻個再放入烤箱20分鐘……然後準備蜂蜜水就好了!（順便弱弱的説句我覺得我的雞爪子失敗了還是不放裏的好……浪費了）。

• 9、刷一層蜂蜜水……多刷一點放進去，喜歡吃甜一點就刷兩次一次5分鐘，我就刷了一次烤10分鐘。

• 10、噹噹噹烤雞出爐新鮮的奧爾良烤雞出爐了!值得一提的是原本覺得要玩完的雞爪子竟然特別好吃。

• 11、總結:我醃製的時候沒有5g糖，但是差了這一點味道就差了……另外腿肉哪裏應該多扎點眼……甚至可以用筷子扎……總體上是100分沒毛病但是這樣改完會有150分的效果。

小竅門

本人使用的是AcA烤箱……各個烤箱不同温度不同!自己調試上下浮動10度。