新奧爾良風味雞排怎麼做-新奧爾良風味雞排的做法

“深夜食堂😜😋😂🤣🤣，相信前一段時間👭追劇的一定對黃磊“黃大廚”主演的都市情感劇《深夜食堂》印象很深。光説不練不是真大廚😝😁😂😂🤣🤣🤣，這個點在微信裏發菜譜，時間上絕對吻合。呵呵
我今天發的菜譜主要是針對健身鍛鍊的夥伴們。絕對實用！！健身完了以後就要補充高蛋白質的食物，俗話説：三分練，七分吃。高蛋白質的食物主要如：牛肉，三文魚，雞胸肉，雞蛋白，
牛肉雖好吃多容易上火，三文魚是生肉，不是熟食，吃多了也不好，雞肉很容易買到肉質也很細嫩，做的好吃不失為健身後補充的不二之選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新奧爾良風味雞排的做法步驟

• 1、主料：雞胸肉3塊，洗淨。

• 2、工具：肉錘，小刀，電子秤，廚房用紙。

• 3、輔料：酷克壹佰(cook100)新奧爾良烤肉料70g生粉面包糠。

• 4、用廚房紙巾把雞胸肉包裹住，吸乾表面水分。

• 5、用刀把肉塊從中間厚的地方切成厚薄均勻的2塊。

• 6、用肉錘敲打肉塊，使之體積約為原大小的2倍，厚薄均勻。

• 7、烤肉料包裝袋上的建議使用比例：新奧爾良烤肉料：水：肉=35g：35g：500g（1斤）用電子秤雞胸肉淨重：809g。

• 8、根據配料參考比例水：55g。

• 9、將所有配料混合，醃製。

• 10、低温存放3~5個小時。雞排我做了n次了。根據經驗，前天晚上醃製放入冰箱，第二天拿出來炸。時間把握得剛剛好。

• 11、雞排先裹上澱粉，然後蛋液。

• 12、最後兩面均勻撒上面包糠。

• 13、鍋中倒入適量油，5成熱下雞排。中小火烹製。

• 14、炸至2面金黃，漓油。出鍋！！

• 15、大菜上桌！！

• 16、近距離也是完美😋😜😘😘😘有食慾！！

小竅門

1、肉錘！肉錘！！肉錘！！！重要的事説3遍！！！雞肉必須用肉錘敲打的厚薄均勻才能入鍋，否則有的地方都炸焦了，有的地方還沒熟。。。。。。。。。。。。
2、要做的完美最好用澱粉，生粉和澱粉差別不大，但生粉要硬一些。為了好的口感，建議用澱粉。