奧爾良山雞腿的做法 【東北】奧爾良山雞腿 奧爾良山雞腿怎麼做

“山雞也就是野雞，現在的野雞也都是飼養的品種，野雞的肉幾乎都是瘦肉，也是因為無脂肪所以而受歡迎。這道“奧爾良山雞腿”就是用奧爾良調料醃製山雞腿，入味後再用電壓力鍋燜制而成。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良山雞腿的做法步驟

• 1、把山雞腿洗淨。

• 2、用刀扎一些空，便於醃製入味。

• 3、撒入奧爾良調料。

• 4、再加少許鹽，少許水，將其翻拌均勻。

• 5、醃製2小時以上，醃製期間要翻拌幾次，保證入味。

• 6、把醃漬入味的山雞腿放入電壓力鍋。

• 7、燜制15分鐘。

• 8、泄壓後，把山雞腿翻面，再燜制15分鐘。

• 9、再次泄壓後，出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、燜制時不要加水。
2、因為奧爾良調料有鹹度。放鹽是補充調味。