奧爾良炸雞排怎麼做-奧爾良炸雞排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良炸雞排的做法步驟

• 1、大雞腿在下方沒肉的地方用刀環切，使皮分離，然後剝離雞肉(這個過程吧有點不好描述)

• 2、剝離好的雞肉

• 3、倒適量的新奧爾良烤翅調料，加鹽和少許糖，然後加一點水

• 4、這是我用的調料，不喜歡這個味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(這個調味方法是我從網上看到的)

• 5、這是攪拌後的雞肉，雞肉醃製3小時或者等不住就半個小時，想要更入味的就醃製一個晚上

• 6、鍋裏倒入油

• 7、麪包糠

• 8、澱粉

• 9、雞蛋液

• 10、醃製好的雞肉放入澱粉中，裹上一層澱粉，用手按一按，這樣每個地方都能裹上足夠的澱粉

• 11、浸蛋液

• 12、浸過蛋液的雞肉放入麪包糠中，用手按，裹上足夠的麪包糠

• 13、放入燒熱的油鍋中，一面差不多兩分鐘左右，一塊雞肉差不多三四分鐘(自己調節一下時間，因為火力的大小是有差距的)

• 14、最後的成果

小竅門

可以多加點調料或者加辣椒粉，這個菜單里加糖是為了降低辣度哦