潮汕紅桃粿怎麼做-潮汕紅桃粿的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

潮汕紅桃粿的做法步驟

• 1、糯米加大米電飯煲煲熟

• 2、香菇，蘿蔔乾，幹魷魚，蝦米，芹菜所有材料準備好

• 3、將所有材料用花生油炒香，炒好後關火

• 4、把蒸好的飯加入炒好的材料，放入芹菜粒，沙茶粉，鹽攪拌均勻

• 5、這是攪拌好的餡料備用

• 6、河粉蒸好準備揉麪用，必須要燙

• 7、將雪粉倒入揉麪的盆裏

• 8、蒸好的河粉加入雪粉，太燙所以先用鍋鏟來把河粉壓爛，戴上一次性手套加入一點點紅英米（紅色素），趁熱把面和起來，必須是要河粉夠燙才和的起來

• 9、面揉成團時加入一點花生油揉，這是已經揉好的面

• 10、取一小麪糰捏成碗型

• 11、加入拌好的4餡料

• 12、米飯壓實捏成此型

• 13、模具灑點麪粉防沾，印上模型

• 14、印好的模型手輕輕一拍就出來了

• 15、蒸架抹點油，蒸好後比較好拿不易破，水開後大約蒸15分鐘後就可以了，剛出鍋的時候是最好吃的😍

• 16、這是用花生油煎過的紅桃粿