麪包機熬糖版牛軋糖怎麼做-麪包機熬糖版牛軋糖的做法

“用麪包機做牛軋糖不沾桶，不浪費，保温效果好，更方便
用法焙客牛軋糖套裝給牛軋糖整形，很好用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟

• 1、將麥芽糖，100克細砂糖，水和鹽放入麪包機，開啟果醬功能，煮至糖漿達到140度

• 2、在蛋清中加入10克白糖打發至乾性發泡

• 3、麪包機開啟翻炒功能，將打發好的蛋清加入糖漿中，翻拌均勻

• 4、加入融化的黃油，攪拌均勻

• 5、加入奶粉攪拌均勻

• 6、加入花生仁攪拌均勻

• 7、倒入法焙客整形盤

• 8、表面蓋油紙，用擀麪杖擀平

• 9、放室温或冰箱冷卻

• 10、將牛軋糖脱摸，藉助切割棒，切成條

• 11、切塊

• 12、包糖紙，牛軋糖大功告成！

小竅門

小貼士：
1.熬糖時要蓋上面包機，可以保證麪包機温度穩步升高
2.熬糖温度一定要達到140度，做出的牛軋糖才不至於過軟，不成型