鴨雜粉絲湯怎麼做-鴨雜粉絲湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨雜粉絲湯的做法步驟

• 1、紅薯粉用冷水提前泡軟備用。

• 2、將料包（料包在市場或超市買現成的滷肉料，不要一次全部用完，根據要滷的肉多少來放）用紗布包起來，薑片準備好。

• 3、砂鍋中加足水，放入料包和薑片，開火燒開。

• 4、將鴨腿（已切塊），鴨胗洗淨，冷水入鍋，加入料酒和薑片焯水。

• 5、將焯好水的鴨腿和鴨胗放入已經開鍋的砂鍋中，調小火，煮30—40分鐘。

• 6、時間到，加鹽調味，將鴨腿和鴨胗放在湯裏浸泡60分鐘左右入味。

• 7、鴨血冷水入鍋，加薑片，焯水，煮開即可。

• 8、將鴨腸切小段。（我沒有在市場找到買生鴨腸的，是在熟食店買的現成的）。

• 9、油豆腐洗淨，瀝乾水分，切開。

• 10、將浸泡入味的鴨胗撈出切片。

• 11、再次開火，將湯燒開，放入泡軟的紅薯粉燙軟。（昨晚已經吃了一頓，所以湯就剩這些了）

• 12、將粉絲撈入碗中。

• 13、放入適量鴨腸，鴨胗，鴨血和鴨腿肉，撒上蒜苗碎。

• 14、盛入適量鴨湯即可。