雞雜炒粉絲怎麼做-雞雜炒粉絲的做法
- 熱菜
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“這是一道廣東宴會名菜,食材雖然都不高大上,是大菜的邊角料,但卻深入人心極受歡迎,很好地詮釋着老百姓生活的煙火氣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞雜炒粉絲的做法步驟
1、雞胗,雞腸,雞肝,雞心洗淨切小塊,用油、鹽、廣東米酒入味,這隻雞開始下蛋了,所以有幾個雞蛋。
2、粉絲泡軟,剪斷。
3、菜心洗淨。
4、油鍋爆香姜蒜。
5、倒入雞胗炒至變色。
6、加入菜心翻炒。
7、放入粉絲。
8、粉絲比較吸水,所以要倒一些開水,蓋上蓋子。
9、收幹水份後加生抽和鹽調味。
10、上碟。這是宴會菜裏小孩子最喜歡的一道菜,也是我最喜歡的一道菜。
小竅門
雞胗一定要用酒來調味,可去腥,也可增加風味。沒有廣東米酒也可以用料酒。
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