餃子皮版臘肉蘑菇燒麥怎麼做-餃子皮版臘肉蘑菇燒麥的做法

“自己做皮好像太累，就買現成的餃子皮做吧
臘肉蘑菇與糯米，米最好不要太多，但米的膨脹率總是出乎預料
不過，模樣看起來還行。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

餃子皮版臘肉蘑菇燒麥的做法步驟

• 1、用料：煮好的臘肉250克，大腳菇25克，幹香菇10克，姜蒜末適量，豆瓣醬10克，甜麪醬10克，鹽3克，醬油適量，糖適量，蠔油適量，糯米330克，餃子皮300克。

• 2、將幹蘑菇加水浸泡至漲發。

• 3、切成碎末。

• 4、臘肉切成丁。

• 5、鍋燒熱，放入臘肉，煸炒出油。

• 6、將煸好的臘肉撥到一邊，在油中放入姜蒜末爆香。再將臘肉一起翻炒。

• 7、倒入蘑菇碎，與臘肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。

• 8、加入豆瓣醬和甜麪醬，翻炒均勻，如果比較幹可以少量加水。

• 9、再加入醬油、鹽、糖，蠔油翻炒均勻。

• 10、出鍋，晾涼備用。

• 11、糯米用清水浸泡數小時。

• 12、漲發後放入蒸屜中蒸熟。

• 13、趁熱將炒好的臘肉倒入糯米飯中。

• 14、充分拌和均勻。

• 15、餃子皮擀出荷葉邊。

• 16、將糯米飯鋪滿餃子皮。

• 17、收攏，捏出小腰。

• 18、擺入蒸屜。

• 19、放入沸水鍋中大火蒸約8分鐘左右。

• 20、出鍋。

小竅門

調味料可以根據自己口味隨意添加。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。