好吃的糯米燒麥(餃子皮版)如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

前段日子跟朋友去參加農家樂，在那裏吃了一下糯米燒麥(餃子皮版)的，覺得味道還是挺不錯的，所以我就跟那農家大媽要了做法，今天就自己嘗試一下。糯米老家都是自家種的，所以食材準備起來超級的方便，而且糯米燒麥(餃子皮版)做法本身就不難，味道是很不錯的喔。

主料

糯米 ：適量
香菇 ：五朵
胡蘿蔔 ：半隻
豬肉餡 ：200

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：1勺
豬油 ：適量
老抽 ：少許
糖 ：適量
蠔油 ：2勺

具體步驟

1.糯米提前浸泡半小時（如果時間允許提前浸泡半天）。

2.泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。蒸好趁熱搗鬆。

3.胡蘿蔔切丁，香菇切丁。

4.炒鍋燒熱，加入豬油，待油熱後將肉餡先放入炒香。變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒，同時加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

5.加入蒸好的糯米飯，可加入少許水（或泡香菇的水）

6.翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。

7.餃子皮用擀麪杖在周邊再擀薄一些、大一些。取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。

8.用虎口將燒麥頸部緩緩收緊，不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麪皮稍稍打開就可以了。

9. 全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中，頂部麪皮上稍噴點水防幹，蒸15分鐘左右即可出鍋。

烹飪技巧

1、用美的電壓力鍋糯米飯半小時就蒸好了，軟一些口感更好。2、豬油提香，肉餡用三肥七瘦的。3、餡可以根據自己的喜好搭配，香葱是最後點綴可不加。