怎麼燒臘肉-燒臘肉的方法

説到臘肉想必大家一定不會覺得陌生吧，臘肉是我們日常生活中十分常見且受人歡迎的肉類食物之一，臘肉的味道開胃健脾，是我們餐桌上所必不可少的一道開胃下飯菜，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，臘肉雖好吃，但是，怎麼燒臘肉？一起看看吧。

怎麼燒臘肉

1、臘肉燒腐竹

材料

臘肉(100克)、腐竹(50克)、剁椒(2茶匙)、大蒜(3瓣)、生抽(1茶匙)、豆豉(1茶匙)

做法

我們要事先把腐竹用温水浸泡2小時，然後擠幹水分，用刀把腐竹切成一小段一小段的，臘肉就切薄片就可以了，然後把我們切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上。

把大蒜用清水清洗乾淨後，再用刀將大蒜切末，豆豉粗粗切碎。注意豆豉不要切得太碎，開鍋點火，在鍋中放入適量食用油，然後再放入剁椒和我們事先切好的豆豉蒜末進行煸炒，煸炒出香味後再加入鮮味醬油小火炒勻。

翻炒均勻後的料汁再撒上臘肉和腐竹上面，然後用蒸鍋中火蒸20分鐘，蒸好撒上些小香葱碎增色即可!

2、豆乾燒臘肉

材料

臘肉(200g)、豆乾(100g)、油(適量)、豆豉(適量)、葱(適量)、蒜(適量)、醬油(適量)、蒜薹(適量)、青椒(適量)、白糖(適量)。

做法

我們提前把臘肉放到清水中泡，臘肉泡到肉質變軟，再將其拿出用刀切成薄片，把葱、蒜薹、青椒和大蒜用清水清洗乾淨後，再用刀將葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜薹切段，豆乾切成薄片備用。

鍋中倒入適量油、5成熱後，放進我們切好的臘肉片進行翻炒，把臘肉肥肉部分炒至透明即可，將豆豉、葱段和蒜片倒入鍋中翻炒出香味，再把豆乾放入鍋內翻炒，加入醬油和白糖，這樣豆乾才會入味，豆乾入味後，再放入青椒片和蒜薹段翻炒，等到鍋內的菜餚全部入味後，即可關火，香噴噴的臘肉炒豆乾就可以出鍋裝盤了!

3、臘肉燒湯

鮮肉通過第一次用水煮過後，再重新下鍋熬湯，就再也不會太鹹了，而且不僅不鹹，還很香。臘肉只選200g以內，或者更少點，下開水鍋裏煮一下，然後將煮過一次的臘肉切成大小差不多的塊，並放入部分新鮮的豬排或肉內，混合在一起，燉出來的味道很好喝的，裏面還可以放點黃豆，或者蘿蔔，或者藕，或者海帶等等輔料，山藥也是可以的，吃起來絕對非常香的呢。

怎麼燒臘肉？對於喜歡吃臘肉但是不知道怎麼燒臘肉的朋友們來説，相信在看完以上詳細介紹的方法以後，一定不難找到這個問題的正確答案，建議大家不妨按照以上介紹的方法，利用空餘時間來親自動手嘗試做一下，相信一定會收到意想不到的效果哦。