這幾個做法讓鹹臘肉好吃到驚豔！-鹹臘肉怎麼做才好吃

一到過年，家家户户肯定是要吃豬肉的，但是為了保存的時間可以長一些，南方一般用豬肉做鹹臘肉。肉全部用鹽醃漬起來，煙燻之後，更是備有一番風味，而且儲存的時間也比之前長了很多。醃製好的臘肉色澤透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可謂是別具一格。臘肉中的營養含量也非常高，鉀、鈉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且吃起來還很開胃飽食，不得不説我們中國勞動人民是非常有智慧的。那麼我們就來看看鹹臘肉到底怎麼做菜才好吃，看看小編給大家推薦的以下幾種做法。

一、鹹蘿蔔丁炒鹹臘肉

食材：鹹臘肉、鹹蘿蔔、青椒、各種調料。

方法：

1.蘿蔔切丁、鹹臘肉切片、青椒切碎。

2.先炒臘肉，臘肉炒至出油盛出備用。

3.然後燒油炒蘿蔔丁直到炒出香味。

4.蘿蔔炒好後倒入臘肉翻炒均勻。

5.加入調料：一次加入醬油、豆豉、雞精等調味料。

6.倒入青椒翻炒均勻即可。

二、家常鹹臘肉

這道菜的做法非常簡單，配上大米飯，香噴噴的，也可以用來下酒，味道都是極好的。

食材：鹹臘肉、蒜、姜、紅辣椒、花椒、大蒜、各種調料。

方法：

1.將所有食材全部切片。

2.起鍋燒油，油到7成熱的時候，倒入花椒，翻炒出香味。

3.放入紅辣椒、大蒜、姜、葱爆香。

4.放入切好的臘肉片進行翻炒。

5.翻炒約2分鐘的時候加入料酒繼續翻炒。

6.最後加入一點鹽，再翻炒一分鐘後出鍋。

三、冬筍炒鹹臘肉

食材：鹹臘肉、宋筍、生薑、蒜薹、大蒜、辣椒、葱、各種調料。

方法：

1.將鹹臘肉切片，放入蒸鍋蒸一會兒。

2.蒜薹切段、冬筍切片備用。

3.鍋裏燒油，然後倒入大蒜、生薑和辣椒進行翻炒，爆香。

4.加入蒜薹和冬筍進行翻炒。

5.緊接着倒入臘肉，然後加入耗油等調料進行翻炒。

6.炒至熟透的時候加入葱葉，再翻炒兩下即可出鍋。

這道菜因為加入了冬筍，口感會格外清爽一些，不會覺得油膩，喜歡的可以試一試。

鹹臘肉是南方家家户户都非常喜愛的一道美食。作為一個吃貨來説，探索美食，嚐遍美食的感覺既滿足又愉悦。如果大家喜歡吃臘肉，以後可以學習一下怎麼去做臘肉。好的臘肉肉澤鮮亮，肌肉有暗紅或者鮮紅色，脂肪會透出光澤透明感;肉身乾爽、富有彈性、味道會散發出純正的醃製風味。而品質不好的臘肉看起來灰突突的，沒有彈性，而且有可能會有變質或者是發黴的異味。另外臘肉最好的保存方法就是一定要洗乾淨，注意衞生冷藏起來，這樣可以保存好幾年。