被口感驚豔到了！-家庭版叉燒包的做法

叉燒包是大家在看港劇時經常能聽到的一道主食，在香港、廣州潮汕地區，非常受大家的歡迎，吃起來滿嘴的叉燒油香，十分讓人滿足，通常來説叉燒包的風味有很多，也還可以搭配其他常見的包子餡料食材，例如雪菜等等，今天就來為大家介紹幾款家庭版叉燒包的做法。

一、蜜汁叉燒包

材料：酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米澱粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙

做法：

1、酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶後加入低粉220克和玉米澱粉80克和成光滑麪糰進行發酵

2、叉燒切丁、放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開後加入適量蕃茄醬煮一會

3、再用生粉水勾芡成有點稠的狀態、放涼待用、這些調味我自己隨意加，不可能用量勺、只要嘗下味道合適就行

4、把發酵好的麪糰取出加入一茶勺泡打粉揉勻

5、放十五分鐘後分成小團包入叉燒、捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右

二、廣式叉燒包

材料：麪皮A：發酵粉4公克，水160公克 麪皮B：低筋麪粉280公克，豬油40公克，玉米粉120公克，細砂糖80公克 麪皮C：泡打粉10公克 內餡A：200公克，蠔油1大匙 內餡B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，細砂糖1大匙，醬油2大匙 內餡C：玉米粉少許，水少許

做法：

1、將麪皮材料A加在一起攪拌至溶化，再加入麪皮材料B所有材料攪拌均勻後，輕輕揉成光滑的面糰，靜置鬆弛約1∼1、5小時。

2、在作法1的面糰內加入麪皮材料C揉勻後，靜置鬆弛約15分鐘。

3、將叉燒切成小丁;將內餡材料C、調成玉米粉水備用。

4、取一中華鍋，熱鍋後倒入少許油將作法3、的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內餡材料B所有材料以中小火煮沸後，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼後即可。

5、取作法2的面糰每個30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放於墊紙上。

6、將作法5、的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10∼12分鐘即可。

這兩款家庭版叉燒包的做法相對來説都是比較經典常見的，也是到了潮汕地區必打卡的兩種風味，大家如果有興趣的話，不妨可以自己在家動手操作一番，另外，大家還要注意，叉燒包儘管吃起來美味，但是所含的熱量還是比較高的，如果是想減肥的人不要輕易嘗試哦。