南瓜炸糕怎麼做-南瓜炸糕的做法
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“今上午製做了紅糖紅豆沙餡(很細膩香甜),使用了南瓜作為主角加糯粉及麪粉的調製,使南瓜炸糕不僅顏色金黃、軟硬適度、細膩香甜、外酥裏糯、滿口留香、沾滿面包糠的南瓜炸糕呈雪花飄狀視覺不俗。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜炸糕的做法步驟
1、南瓜適量去皮切片入盤。
2、入鍋蒸15分至熟。
3、將南瓜倒入盆中。
4、將南瓜用勺捻成泥狀加入適量白糖拌勻。
5、南瓜泥加入糯米粉拌勻再加入麪粉、食用油拌勻。
6、和成稍軟的麪糰餳一會。
7、將麪糰均勻出劑(用計量器稱)。
8、將(自制)紅豆沙分成均勻大小團放入南瓜面坯上。
9、全部逐個包入紅豆沙餡封口在下按扁。
10、準備麪包糠。
11、將炸糕坯均勻沾滿面包糠,抖去餘糠。
12、逐個擺放好炸糕坯。
13、全部遼個沾滿面包糖炸時很方便(不忙亂)。
14、炸製品我習慣用鐵鍋,鍋中油温六成熱將炸糕下入鍋中(中小火)炸制(根據顏色及成熟度隨時調整火候)黃色出鍋。
15、出鍋的炸放入墊紙(吸油)的盤中。
16、炸制的的炸糕效果很好。
17、做了8個南瓜炸糕不破不裂、軟硬適中、甜香不膩、軟糯金黃、滿口留香、家庭南瓜炸糕亦不遜色。
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