可可舒芙蕾鬆餅的做法 平底鍋版-可可舒芙蕾鬆餅 可可舒芙蕾鬆餅怎麼做

“簡單又好吃的平底鍋舒芙蕾，入口如棉花般細膩，加了可可粉口味升級。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

可可舒芙蕾鬆餅的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離。

• 2、蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻。

• 3、可可粉和低筋麪粉混合，篩入到蛋黃糊中。

• 4、劃Z字攪拌均勻，防止起筋。

• 5、蛋白分三次加入細砂糖，打至有小彎鈎。

• 6、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

• 7、再倒回蛋白中。

• 8、翻拌成均勻的麪糊。

• 9、平底鍋預熱，開最小火，舀一勺麪糊上平底鍋上，然後再舀一勺堆到上面。

• 10、往鍋裏噴點水。

• 11、蓋上鍋蓋燜三分鐘。

• 12、用平鏟翻面。

• 13、再蓋鍋蓋三分鐘即可出鍋。

• 14、篩點糖粉，配點水果就OK了！無論是早點還是下午茶都是很不錯的哦！

小竅門

1.麪糊要輕輕翻拌，防止消泡。
2.鍋選底稍厚的平底鍋，不容易焦底。
3.開小火，餅離中心點遠點，利用導熱和蒸汽會比較好。