香草舒芙蕾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：30
牛奶 ：100
麪粉 ：15
雞蛋 ：2個
香草豆莢 ：1/2根
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 處理模具 舒芙蕾模具先摸一層黃油在底部和側面 然後沾白糖 沾均勻 然後輕敲幾下 將多餘的糖敲出 （我用的糖粉 這兩天廈門天氣潮濕 細砂糖都粘在一起 我只好用的糖粉）

2. 半根香草豆莢從中間切開 用小刀刮出中間的籽 （原方子用的是香草精，原原方子用的是香草豆莢，我覺得半根正好 沒有雞蛋的腥味了 而且香香的）

3. 牛奶加豆莢和黃油 小火煮 煮至黃油完全化開 然後關火

4. 挑出豆莢 扔掉 然後篩入麪粉 拌勻

5. 開小火煮一下 很快就變的濃稠 來回攪拌至到冷卻 加入兩個蛋黃拌勻

6. 蛋白分三次加入糖打至這個狀態 提起有一個小彎勾

7. 將1/3蛋白放到蛋黃中翻拌均勻 然後將蛋黃倒回蛋白中 翻拌均勻

8. 裝入模具大概8-9分滿的樣子 烤箱190度預熱 烤15-20分鐘 取出撒上糖粉就可以吃了 萎縮十分的快 冷了話微波加熱30秒又會膨脹起來啦