風乾魚肉香腸怎麼做-風乾魚肉香腸的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

風乾魚肉香腸的做法步驟

• 1、去好魚刺的魚肉，豬肉，小腸。

• 2、將備好的魚肉，豬肉剁成丁，姜切成姜米。

• 3、剁好的魚肉，豬肉，姜米放進攪拌機裏攪成魚泥。

• 4、攪拌好的魚泥裝碗中，調入精鹽，姜米，十三香，醬油，辣椒粉，調味鮮。

• 5、攪拌均勻。

• 6、豬小腸清冼乾淨，將一頭用線紮緊。

• 7、取漏斗將魚泥灌進小腸裏。

• 8、灌好的香腸。

• 9、灌好的魚肉香腸晾在通風處。

• 10、晾曬20天左右，時間自已把定，晾至手感硬硬的即可。

• 11、薰臘肉的時候，也薰一薰會更好吃。