哈爾濱風乾腸的做法 自制哈爾濱風乾腸 哈爾濱風乾腸怎麼做

“風乾腸是偶家的常備品種，空口嚼兩片非常的香啊，做菜煮湯煮麪時，都是非常好的配料，甚至米飯快熟時扔幾片在飯上，也是常做的事兒！平時都是在專賣店買來吃滴，40幾塊一斤呢，自己做的話，買啥綠色啥有機的最好的豬肉，都用不到這個價的，學會自己做了，從此告別專賣店！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

哈爾濱風乾腸的做法步驟

• 1、5KG豬通脊肉。

• 2、將5kg無皮、無筋絡的淨豬肉（肥瘦比例為1：9）切成1cm見方的肉丁

• 3、加入哈爾濱風乾腸調料，再加麴酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩，攪拌均勻。

• 4、腸衣用清水沖洗乾淨外部的鹽，在温水中泡20分鐘。

• 5、豬肉小塊放入調料醃製1-2小時。

• 6、腸衣放置攪肉機外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機種灌入腸衣內。

• 7、灌好後用線繩捆綁。

• 8、吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽台，避免陽光直曬。

• 9、我吊掛在通風陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘，取出晾乾即可。

• 10、成品圖

小竅門

吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽台，避免陽光直曬。