哈爾濱紅腸外面的皮是啥

豬腸衣。紅腸外表這一層腸衣是一層薄膜，它是豬小腸加工放置而成的，可食用，因表皮裏面有蛋白纖維，所有吃起來的口感會比較有嚼勁。除了直接食用紅腸，也可以剝皮之後再品嚐紅腸。目前市場上的紅腸有兩種灌腸方法，一種是人工，一種是機器。