炸魚餅怎麼做-炸魚餅的做法

“新鮮魚肉，外酥裏嫩，鮮香無比，Q彈有嚼勁。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸魚餅的做法步驟

• 1、新鮮魚滑，已調好味。

• 2、麪包糠倒入盤子中，用手捏適量的魚滑搓圓再壓成餅，放在麪包糠上。

• 3、讓魚餅兩面都沾滿面包糠，壓緊實。

• 4、鍋中放調和油+茶籽油(色澤偏黃)炸出效果金黃。

• 5、油温六成，放入魚餅炸3分鐘左右，已定形。

• 6、撈起，待會需復炸。

• 7、讓油温升高。

• 8、再次回鍋復炸2分鐘左右。

• 9、如圖，變成金黃色已酥脆了。

• 10、撈起控油，再用吸油紙吸去多餘的油。

• 11、裝盤。

• 12、成品圖。擠點沙拉醬點綴下。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

復炸更酥脆