麻辣脆胡豆怎麼做-麻辣脆胡豆的做法
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“眼下正是吃新鮮嫩胡豆的季節,突然奇想,研究了一款新吃法,結果味道還不錯,特意分享出來,愛好廚房、愛好美食的您也趕緊試試吧!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣脆胡豆的做法步驟
1、準備新鮮胡豆,用菜刀在胡豆尾部中間部分輕輕劃開,可以不用劃成兩半。(炸過後會自己分開的)
- 2、將處理過的胡豆,放在裝了清水的盆裏,稍微浸泡2分鐘,然後淘洗下。
- 3、鍋內倒入比較多的油和胡豆(冷鍋冷油),大火炸至胡豆水份幹、變脆。
4、炸好的胡豆,用漏勺撈出(瀝下油),趁熱撒上一些花椒麪、辣椒麪、鹽、雞精、白糖,攪拌即可。你學會了嗎?
小竅門
炸胡豆的時候一定是冷鍋冷油,大火,中間不用怎麼去攪拌它。一般油變清亮、胡豆飄起、舀起來有清脆聲時候就差不多炸好了,也可以自己嘗下,但注意不要被燙到了!
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