毛豆燒仔排怎麼做-毛豆燒仔排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆燒仔排的做法步驟

• 1、食材，剝殼毛豆，新鮮仔排

• 2、仔排焯水，去除血水

• 3、仔排焯水撈出瀝乾，葱姜八角備好

• 4、炒鍋倒油，下薑片，八角爆香

• 5、下入葱和仔排翻炒，多翻炒一會，去去腥，烹入黃酒

• 6、放生抽，老抽上色，冰糖，鹽，加入清水燉煮

• 7、煮至仔排七分熟，下毛豆，再繼續燜煮

• 8、煮至仔排軟爛，毛豆成熟，開大火手汁，再調調味，加點雞精

• 9、起鍋，裝盤，成品！