紅燒毛豆仔鴨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒毛豆仔鴨，這道菜中的毛豆，是蔬菜中纖維非常高的一道蔬菜，毛豆中的卵磷脂是大腦發育的一道不可或缺的營養素，所以這一道菜非常值得老人和兒童食用，可以增強人體的記憶力和智力。

主料

仔鴨 ：1000g
毛豆 ：500g

輔料

料酒 ：適量
辣椒 ：4個
白糖 ：適量
八角 ：2個
生薑 ：半個
老抽 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.鴨子洗乾淨，切塊。放入少量的油，燒到五六成熱，把鴨塊放到油鍋裏焙油，等鴨油出來些後放入生薑,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入沒過於鴨肉的開水，等水燒開後開小火慢燉，水收一半後倒入毛豆，蒜子。直至鴨肉燒爛為止

2.裝盤，鴨肉的香味浸入到毛豆中去了，鴨肉的油脂被逼出，所以吃起來也不是很膩人

3.味道還是很不錯的，可以多加些辣椒，比較下飯

烹飪技巧

一定要把鴨子油給逼出來