家常紅燒毛豆仔鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
毛豆 :半斤
蒜子(獨頭蒜) :兩顆
生薑 :適量
小辣椒 :4個
料酒 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
色拉油 :適量
白糖 :兩勺
主料
仔鴨 :兩斤毛豆 :半斤
蒜子(獨頭蒜) :兩顆
輔料
八角 :兩個生薑 :適量
小辣椒 :4個
料酒 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
色拉油 :適量
白糖 :兩勺
具體步驟
1. 鴨子洗乾淨,切塊。放入少量的油,燒到五六成熱,把鴨塊放到油鍋裏焙油,等鴨油出來些後放入生薑,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入沒過於鴨肉的開水,等水燒開後開小火慢燉,水收一半後倒入毛豆,蒜子。直至鴨肉燒爛為止
2. 裝盤,鴨肉的香味浸入到毛豆中去了,鴨肉的油脂被逼出,所以吃起來也不是很膩人
3. 味道還是很不錯的,可以多加些辣椒,比較下飯。
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