祕製辣醬鴨脖怎麼做-祕製辣醬鴨脖的做法
- 小菜
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“鴨脖放入清水中,加適量料酒,浸泡30分鐘,洗淨血水”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製辣醬鴨脖的做法步驟
1、鴨脖放入清水中,加適量料酒,浸泡30分鐘,洗淨血水。
2、鍋中加入清水,將鴨脖放入鍋中,加葱、姜、料酒,水沸後撇去浮沫,撈出鴨脖。
3、鍋中油熱後,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4、放入鴨脖,加入料酒、老抽、甜麪醬翻炒。
5、待鴨脖上色後,倒入砂鍋中,加清水剛剛沒過鴨脖,加入調料包,大火煮開後,轉小40分鐘左右。
小竅門
私房話:不用砂鍋,直接在炒鍋中也可。
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