醃鹹鵪鶉蛋怎麼做-醃鹹鵪鶉蛋的做法

“這是我突發奇想來的。只吃過鹹鴨蛋鹹雞蛋。但是蛋清太多，吃整個的蛋都要吃飽了，就想能不能醃鵪鶉蛋吃。去超市找了好幾次，只有松花鵪鶉蛋沒有鹹鵪鶉蛋。好吧那就自己做吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃鹹鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋可以洗一下，但是洗過一定要放幹不然容易壞，我怕壞掉就沒洗。生鵪鶉蛋在高度白酒裏泡一下（我搓了搓就當用酒洗過了），裹上鹽巴，用袋子密封，放到陰涼處就可以了。

• 2、封口

• 3、醃了一週後，醃到後來蛋自己就出水了，這時候就快好了，心急的可以拿出來兩個蒸一下嚐嚐。

• 4、出油了，蛋黃口感沙沙的，很好吃。

小竅門

也可以放到罐子裏。吃的時候拿幾個出來水衝一下，上鍋蒸熟就行。鵪鶉蛋比其他蛋醃製時間短。鹹鴨蛋有時候一個人吃不完，鹹鵪鶉蛋早餐就着饅頭米粥吃一兩個也不會剩下。