醋溜鵪鶉蛋怎麼做-醋溜鵪鶉蛋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醋溜鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋涼水下鍋,煮五分鐘後,放到冰水裏,這樣好剝皮
2、鵪鶉蛋剝皮後,在上面拍一層澱粉,用牙籤在蛋上穿幾個小孔,否則炸時崩油
3、坐鍋點火,放油,待油温三成熱時小火炸致金黃色,撈出備用
4、調碗汁,把輔料一起放到碗裏,
5、鍋中放少許油,放薑絲煸香,小火炒碗汁,碗汁透明時下主料翻炒半分鐘,出鍋
小竅門
碗汁要攪勻
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