苦蕎副作用你瞭解多少

今天我們介紹的是一種食材，這個食材就是苦蕎了，不知道大家平日裏喜歡不喜歡吃這種粗糧呢，這個食物的營養價值非常的高，有很多非常好的功效，在這裏就不做過多的介紹了，我們在這裏就像給大家簡單的介紹一下苦蕎副作用，你瞭解多少。

一、苦蕎副作用

胃寒，胃不好的人就不宜多喝這種苦蕎茶，這是因為苦蕎茶它本身就是偏寒性的，所以大量的飲用會導致腹瀉的現象發生。

苦蕎茶也不適合一些低血糖的人使用，這是因為苦蕎茶它有一定的降血壓的作用。所以一些低血糖的人儘量不要去喝苦蕎茶，以防出現危險的現象。

對苦蕎過敏的人不要喝苦蕎茶。不要小看這一點，雖然苦蕎茶是炒米茶，但是仍然會有人再喝過它之後產生頭暈、哮喘、皮膚瘙癢等不良反應。

二、 價值

苦蕎麥麪蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多慢性病。其蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。用數字來比較一下蕎麥中所含的蛋白質，蕎麥粉為89、精大米62、麪粉為48—56等，與其他雜糧食品相比，蕎麥的蛋白質品質很好。

更為重要的是，蕎麥麪中富含有其他雜糧中稀缺的賴氨酸和動物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以如果吃飯搭配蕎麥麪來吃，將是非常營養的吃法。尤其是黑苦蕎麥麪營養價值尤為高

苦蕎本身營養價值豐富，尤其是含有其它糧谷沒有的生物類黃酮(蘆丁)。蘆丁有軟化血管，改善微循環，清熱解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。苦蕎中鎂為小麥麪粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細胞能量轉換，有降低膽固醇之功效。苦蕎蛋白質含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需的氨基酸都高於大米、小麥、玉米;鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2-3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鉻和多種維生素。

苦蕎脂肪含量較高，為2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黃綠色、無味，不同於一般禾穀類糧食。苦蕎脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，佔總脂肪酸的87%(表5)。

另外在苦蕎中還含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸為2.51%，肉豆蔻酸為0.35%。苦蕎脂肪酸含量因產地而異。

苦蕎副作用你瞭解多少，看我們的介紹之後大家就基本的瞭解了吃了有什麼壞處了，怎麼説這個食物還是可以控制自己的使用量，就基本的可以對身體最大空間的發揮它的好處了，打擊不要擔心，每個事物都有自己的價值以及不好的副作用的。