牛奶軟糖怎麼做-牛奶軟糖的做法

“解決剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失敗。
牛奶糖可軟可硬。熬的時間短一些，當液體成為濃稠的淺淺奶咖色，倒出，冷卻凝固後切塊，糖塊還可以在手裏被捏出指印，這時候做出來的，就是牛奶軟糖。也可以稍微硬一點，糖塊在手中不易變形，但放進嘴裏，會感覺到幾分柔軟。這樣的牛奶糖，吃起來有點像，大白兔。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶軟糖的做法步驟

• 1、用料：淡奶油100克，細砂糖50克，麥芽糖16克

• 2、將所有材料倒入鍋中。

• 3、置火上，中火加熱，不斷攪拌使糖融化。

• 4、糖液沸騰，

• 5、逐漸濃稠，

• 6、最後成為淺淺奶咖色的濃漿，

• 7、倒入硅膠模中，冷卻至凝固。

• 8、扣出，

• 9、切成小塊。

• 10、包一層糯米紙，

• 11、再包上糖紙。

小竅門

熬煮時火不宜大，且需不斷攪拌，以免焦糊或噴濺。
包糖紙前先包一層糯米紙可以防止糖黏在糖紙上。