玫瑰鮮花牛軋糖怎麼做-玫瑰鮮花牛軋糖的做法

“玫瑰花開的季節很短，每年就是五月初前後約20天，花期短，品嚐鮮花就得趁這段時間啦。我是個玫瑰控，每年這個季節都是想方設法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰醬，還用鮮花做了不少美食，這款鮮花牛軋糖就是其中之一啦。用鮮花做的牛軋糖因鮮花中的水分，糖的口感稍微有些軟，但是入口的那玫瑰花香，讓人好滿足哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰鮮花牛軋糖的做法步驟

• 1、備好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮後弄成兩半，不要整個的用

• 2、鮮花洗淨晾乾表面水分後，加入少許鹽醃製半小時左右

• 3、鹽漬過的玫瑰花會有水分浸出，擠掉水分，留住花瓣

• 4、麪包機開果醬檔，先放入黃油

• 5、待黃油軟化後放入棉花糖，繼續果醬功能

• 6、果醬功能加熱10分鐘，棉花糖會因受熱變軟至將融化的狀態

• 7、放入奶粉，轉自動翻炒攪拌

• 8、讓奶粉和棉花糖融合

• 9、奶粉和棉花糖基本融和，繼續翻炒攪拌功能

• 10、加入花生米繼續翻炒攪拌，從加入奶粉到翻拌停止，整體翻炒攪拌約3分鐘左右

• 11、把麪包桶拿出來，手工再稍微翻拌，放入玫瑰花

• 12、倒到油布上，隔油布反覆疊壓，讓花瓣和糖體混合均勻

• 13、整形成厚度約1釐米的長方形，晾涼。我是冰箱冷藏了3個小時

• 14、然後切成想要的大小塊即可享用。

小竅門

因用的鮮玫瑰花，牛軋糖糖體的温度會使個別的花瓣受熱邊色。喜歡這個糖的也可以用乾花瓣，只是乾花瓣的量要大幅減少，乾花瓣大約8克左右就行了。