番茄凍芝士怎麼做-番茄凍芝士的做法

“這道凍芝士沒有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家種的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米麪的粗，與芝士蛋糕體的細膩同時在口中碰撞，很奇妙的感覺”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄凍芝士的做法步驟

• 1、準備芝士體用料

• 2、玉米麪天使蛋糕底

• 3、將蛋糕鋪在圓模底部

• 4、小番茄用開水燙幾分鐘

• 5、去皮

• 6、切成碎末

• 7、奶油奶酪倒入大碗

• 8、隔熱水攪拌至順滑無顆粒

• 9、加入酸奶

• 10、攪拌均勻

• 11、加入牛奶

• 12、攪拌均勻

• 13、加入番茄漿

• 14、攪拌均勻

• 15、魚膠粉用5倍涼水浸泡至充分吸水

• 16、隔水加熱至完全溶化

• 17、倒入芝士糊

• 18、攪拌均勻

• 19、倒入鋪好餅底的模具中

• 20、封好保鮮膜，放入冰箱，冷藏過夜

• 21、取出凝固好的凍芝士

• 22、脱模，用小番茄和薄荷葉點綴

小竅門

也可以用料理機將小番茄打碎。自家種的這種小番茄皮較厚，所以去皮使用。喜歡吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。