葡萄凍芝士怎麼做-葡萄凍芝士的做法
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“這是靈光一閃的成果,純屬消耗葡萄。一邊製作一邊調整最初的思路,對於最後的成果還比較滿意。配方中沒有用糖,因為酸奶比較甜,葡萄也很甜,蛋糕也甜,最後的成果,正好適合我獨特的淡口味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄凍芝士的做法步驟
1、準備用料
2、奶油奶酪室温軟化後,放入大碗用打蛋器攪打至順滑無顆粒
3、加入酸奶
4、攪拌均勻
5、取若干顆葡萄,去皮,放入榨汁器
6、榨80毫升葡萄汁
7、倒入奶酪糊中攪拌均勻
8、魚膠粉用5倍涼水浸泡
9、放入微波爐中,低火加熱1-2分鐘至完全溶化
10、倒入奶酪糊中
11、攪拌均勻
12、將蛋糕底鋪在6寸活底圓模的底部。再取若干葡萄,去皮後襬放在蛋糕底上
13、倒入奶酪糊
14、封好保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜
15、完全凝固後,取出脱模
16、在表面擺上幾顆葡萄和幾片綠葉裝飾
小竅門
用微波爐加熱魚膠粉時,注意觀察,避免燒開
也可以用料理機制取葡萄汁,但應注意去皮去籽。
榨汁後剩下的果肉渣,也可以一起加入奶酪糊中,不過我沒加
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