紫薯凍芝士的做法 【番茄配方】紫薯凍芝士——妖嬈午後的精緻選擇 紫薯凍芝士怎麼做

“對於愛紫薯的人來説，紫薯還真的有着不一樣的魅力。
紫薯的餘香，讓自己的心靈澄淨，思緒放空，傻傻的發呆，在冬日的陽光中吸取着温暖，一塊精緻的紫薯凍芝士，暖冬陽光午後盡情享受吧......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯凍芝士的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥，一部分切丁備用

• 2、消化餅乾放入保鮮袋，用擀麪杖完全壓碎

• 3、黃油微波爐高火加熱40秒融化成液體，將餅乾碎倒入黃油中混合均勻

• 4、倒入6寸蛋糕模底部，壓實壓平，放入冰箱冷凍備用

• 5、吉利丁片用冷水泡軟，撈出擠幹水分備用

• 6、牛奶微波爐加熱30秒，投入吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化

• 7、淡奶油加砂糖打發至體積膨脹，出現明顯紋路備用

• 8、奶油奶酪隔水融化用電動打蛋器加細砂糖打至均勻無顆粒狀態

• 9、紫薯泥加入到奶酪糊中，攪拌均勻

• 10、攪拌均勻之後，取出100g左右的紫薯奶酪霜裝入裱花袋中備用

• 11、再加入吉利丁牛奶液

• 12、再加入打發好的奶油，再次拌勻

• 13、從冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一層紫薯丁

• 14、再倒入剩餘的奶酪糊，稍微抹平表面

• 15、放入冰箱冷藏4小時以上，取出脱模切塊，給表面裝飾下擠上小花即可

小竅門

注意事項：
1，配方中奶油加砂糖打發至出現紋路即可，不宜打發過硬。
2，凍好的芝士，在脱模之前，先用熱抹布將模具四周敷一下，待周圍稍稍化開一些，然後從底部推出來即可。