紅茶堅果太妃糖怎麼做-紅茶堅果太妃糖的做法

“脣齒留香，回味悠久的紅茶堅果太妃糖！去年春節做了十多斤的牛軋糖，感覺有點吃膩了，今年換個口味，做紅茶堅果太妃糖，用的海鹽味的夏威夷果，搭配濃縮紅茶，吃起來香而不膩，秒殺怡口蓮。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅茶堅果太妃糖的做法步驟

• 1、準備好材料和份量，如果沒有海鹽味的夏威夷果，可以換成花生或者其他堅果

• 2、每一顆夏威夷果用刀分成2瓣

• 3、麥芽糖坐温水讓其具有流動性

• 4、不粘鍋裏放入淡奶油，紅糖，白砂糖，取麥芽糖的時候把不粘鍋放到電子秤上稱量

• 5、中火加熱融化原料

• 6、糖份融化徹底後轉小火加入濃縮紅茶粉，如果沒有濃縮紅茶粉，這一步可以省略

• 7、紅茶粉混合均勻後轉大火

• 8、糖漿煮到濃稠，測温125度就差不多了，如果做軟不放堅果的軟糖，熬到115度就可以了

• 9、糖漿加入夏威夷果

• 10、把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖漿後離火

• 11、太妃糖倒入墊有油紙的玻璃碗裏定型，也可以用方形慕斯模具

• 12、簡單定型後用擀麪杖擀薄一點

• 13、太妃糖放到手摸起來有餘温，用刀切成大小合適的糖塊，冷了切容易碎

• 14、用糖紙包好太妃糖，想要密封性好一點，推薦用機封袋包裝

• 15、自己做的紅茶堅果太妃糖，下午茶來2塊

小竅門

1.海鹽味夏威夷果可以換成其他堅果
2.沒有濃縮紅茶粉可以不放
3.如果想做軟糖口味，熬糖温度115度即可