巧克力太妃糖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑巧克力 ：50g
淡奶油 ：300g
可可粉 ：20g
白糖 ：260g
麥芽糖 ：90g

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.所有材料混合，倒入較深的鍋中，小火加熱

2.加熱至材料全部融化混合，繼續加熱

3.一直加熱至温度達117度，糖液已經很濃稠，大約需要30分鐘，離火

4.模具內鋪好油紙或油布，將煮好的糖溶液倒入

5.凝固成塊後取出，切塊

6.裝飾：少許白巧克力隔水融化後，裝入小裱花袋擠在糖塊上，待凝固即可

烹飪技巧

1、過程中分別列出了加熱至100度、110度、115度時的狀態，加熱過程中無需攪拌2、加熱時，溶液會迅速達到100度，之後的温度上升則很慢，一共約要30分鐘3、離火後稍晾涼就儘快倒入容器中，不要等太長時間，温度一下降，糖液就開始凝固，再入模不易平整4、提前將模具準備好，鋪好油紙或油布，或在模具內塗油5、現在天氣熱，可以放入冰箱冷藏凝固，天涼時室温即可。凍硬後切塊比較容易，不要等在室温中放軟後再切6、糖要煮至117度，煮不好的話，做好的糖會很粘，所以一個温度計還是很有必要的7、純粹的糖，當零食為好，不要多吃哦