魚戲蓮葉湯的做法 美廚娘大作戰裏的魚戲蓮葉湯 魚戲蓮葉湯怎麼做

“立夏嘗新也嚐鮮。進入夏季，一切又都煥然一新，嘗新的同時也要嚐鮮，以便達到味蕾之歡方可戀食人生：品嚐新鮮食材前，帶着期待與興奮之感；嚐到時，伴隨着歡愉之情。
她説給我一首詩，我還你一道菜。於是，漢樂府·江南便朗朗上口了：
江南可採蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間。
銀魚色澤如銀，營養豐富，堪稱河鮮之首；在酷暑炎炎之時，荷葉帶來絲絲涼意；蓴菜微酸，開胃解暑。如若將它們熬成一碗湯，煮沸後就着銀魚之鮮是淡淡清香、淡淡酸，可慢慢品味好好享受，亦可體會這銀魚回味帶來的樂事。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚戲蓮葉湯的做法步驟

• 1、姜水泡銀魚，去腥

• 2、鮮荷葉煮水，沸騰後撈出

• 3、銀魚放入荷葉水，沸騰後下少量蓴菜

• 4、沸騰片刻，加鹽出鍋

小竅門

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