蝦滑油菜湯怎麼做-蝦滑油菜湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦滑油菜湯的做法步驟

• 1、大蝦剝去蝦殼，去蝦線，包好蝦仁。

• 2、留四個蝦仁切成丁，其餘蝦仁剁碎成泥狀，這樣口感好。

• 3、加少許料酒、蛋清、鹽、胡椒粉攪拌。

• 4、加入適量澱粉順一個方向繼續攪拌，感覺有點上勁即可。

• 5、蝦仁用勺子舀成一個個小球，每次舀時在勺子上沾點水，防粘。或用手擠也可以。

• 6、放冰箱冷藏2個小時。

• 7、油菜洗淨。

• 8、鍋中水開後，下入蝦滑。

• 9、蝦滑變色熟了，下入油菜燙一下變色，加少許鹽、胡椒粉、滴幾滴香油調味。

• 10、清淡可口營養豐富。

小竅門

蝦仁留幾個切丁，搭配蝦泥，煮完口感好。