微波燉蛋盅怎麼做-微波燉蛋盅的做法

“科技發達日新月異，微波爐早已經是家家必備的電器之一，微波爐的出現也是給家庭烹飪帶來的一次新的革命，微波爐的烹飪方式更快捷，無油煙。今天帶來的這款就是用微波爐做的一款快手蛋羹。微波爐也能做出完美光潔的蛋羹哦。夏天來了，家裏經常會做些糟滷菜，糟雞，糟雞翅，糟白切肉，好多好多。每次吃完之後，就會剩下很多糟滷，老爸就會拿這些剩餘的糟滷來做燉蛋，記憶中的燉蛋都是這麼吃的，有時候碗底還會沉着些小肉碎，算是福利吧。別人家的燉蛋多半都是原味的，有的可能在出鍋之後加些鮮醬油什麼的，不知道不是我家的這種吃法比較獨特。剩下的糟滷不會浪費，還讓蛋羹更加美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

微波燉蛋盅的做法步驟

• 1、將雞蛋打散成均勻蛋液

• 2、用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水，和蛋液混合

• 3、加入適量鹽和糟滷2調羹，用筷子調勻（糟滷調味用，不想加可以增加鹽的分量即可）

• 4、將調勻的蛋液過濾網，會有少許沒打勻的蛋清，等分倒入容器中

• 5、將容器放入微波爐專用的器皿裏

• 6、蓋上蓋子，蓋子上要有小孔出氣，3分30秒即可，之後撒上少許葱花再燜一會即可

小竅門

1.最好用涼開水衝蛋液，生水中有氣體，沸騰後氣體排出，蛋羹會出現小洞，熱水容易將蛋液燙熟。涼開水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩。
2.打好的蛋液最好經過一次濾網過濾，一方面可以將一些未打散的蛋清過濾掉，一方面蛋液打好後會有很多氣泡，過一次濾網，可以解決氣泡問題，這樣能提高順滑感。
3.無論是用蒸鍋也好，用微波爐也好，蒸蛋的時間不宜過長。越是到了後期，變化速度越快，時間過長，蒸汽太大就會出現蜂窩。微波爐加熱一定要開孔，先加熱2-3分鐘看看情況再加時間，蒸鍋最好蓋的不要太嚴實，最好在旁邊看着根據成型情況出鍋。
4.每次吃好的蛋羹碗總是會殘留一些蛋塊很難清洗，可以在碗表面先抹上一層薄薄的油，再倒入蛋液。